رژیم‌های غذایی گیاه‌پایه و سودمندی‌های‌شان برای سلامت
تاریخ انتشار: ۲۴ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۸۴۶۶۸۱
اما کنار گذاشتن رژیم غذایی بر اساس مقدار زیادی گوشت و مواد حیوانی و روی آوردن به رژٰیم غذایی که بر گیاهان متمرکز باشد، می‌تواند برای شما چالش‌آفرین باشد.
منظور از رژیم غذایی گیاه‌پایه یا بر اساس مواد گیاهی آن است که دست کم ۸۰ تا ۹۰ درصد از غذای مصرف فرد باید از غذاهای گیاه‌پایه فرآوری‌نشده باشد- مثلا حبوبات، میوه‌ها، سبزی‌ها، تخمه‌ها، غلات کامل و مغزهای خوراکی.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برخی از افراد ممکن است فقط بتوانند میزان مصرف غذاهای گیاهی فرآوری‌شده را به حداقل برسانند یا فقط به طور گاهگاهی غذاهای حیوانی مانند لبنیات یا گوشت مصرف کنند.
اما اگر بخواهید رژیم غذایی گیاه‌پایه داشته باشید، باید میوه‌ها، سبزی‌ها، غلات کامل، تخمه‌ها و نیز مقداری لبنیات، گوشت ماهی و مرغ و گوشت قرمز را همه آنها حاوی انواع از ریزمغذی‌ها (ویتامین‌ها و مواد معدنی) و درشت‌مغذی‌ها (پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها و چربی) را در آن بگنجانید.
موضوع اصلی این است که بزرگترین بخش غذاهای شما از مواد گیاهی تهیه می‌شوند.
تفاوت میان گیاهخواری و رژیم غذایی گیاهپایهگیاهخواری (vegetarianism) انواع متفاوتی مانند گیاهخواری مطلق (وگانیسم)، گیاهخواری همراه با تخم‌مرغ‌خواری و شیرخواری، پسکیترینیسم (گیاهخواری که گاهی ماهی و غذاهای دریای هم می‌خورد). تفاوت میان همه این انواع گیاهخواری و رژیم عذایی گیاه‌پایه این است که در دومی فرد مقدارهای اندکی گوشت می‌خورد.
فرد در گیاهخواری مطلق یا وگانیسم به دلایلی اخلاقی یا زیست‌محیطی یا سلامتی هیچ فراورده حیوانی نمی‌خورد، در گونه‌های دیگر گیاهخواری ممکن است مصرف مقداری لبنیات یا تخم مرغ اجاره داده شود.
رژیم غذایی گیاه‌پایه ممکن است شبیه به رژیم غذایی مدیترانه‌ای یا سایر رژیم‌های غذایی باشد که در آنها گوشت به ندرت خورده می‌شود. د رهر حال اکثریت ۹۰ درصدی غذاها باید شامل غذاهای بر اساس گیاهان کامل و فراوری‌نشده باشد.
سودمندی‌های رژیم‌های غذایی گیاه‌پایه برای سلامتیبررسیهای علمی نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی گیاه‌پایه خطر سرطان را کاهش می‌دهند و اختلالات سوخت‌وساز را بهبود می‌بخشند.
سلامتی قلب یک سودمندی دیگر رژیم‌های غذایی گیاه‌پایه است. انجمن قلب آمریکا (AHA) اخیر بررسی را در ژورنال انجمن قلب آمریکا منتشر کرد که نشان داد افراد جوانی که رژیم‌های غذایی متمرکز بر مواد گیاهی می‌خورند خطر سکته مغزی، حمله قلبی و سایر عوارض قلبی-عروقی را در میانسالی کاهش می‌دهند.
رژیم‌های غذایی گیاه‌پایه همچنین به کنترل دیابت نوع دو و چاقی کمک می‌کنند و به این ترتیب با کاهش خطر مرگ و میر ارتباط دارند.
انجمن قلب آمریکا نیز در دستورالعمل رژیم غذایی که در سال ۲۰۲۱ منتشر کرد، دو رژیم غذایی گیاه‌پایه یعنی رژیم غذایی مدیترانه‌ای و رژیم غذایی DASH (رویکردهای غذایی برای کاهش فشار خون) را توصیه کرد.
چه مواد غذایی باید در این رژیم غذایی گنجانده شودمواد غذایی اصلی که باید در رژیم‌های غذایی گیاه‌پایه گنجانده شوند، شامل این موارد می‌شوند:
سبزی‌های دارای برگ سبز مانند اسفناج و کاهو و کلم کیل دارای برگ سبز سبزی‌های نشاسته‌ای قرمز و نارنجی مانند فلفل دلمه‌ای، هویج، ذرت و سیب‌زمینی کامل. غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای، جو، گندم و جو دوسر سبوس دار. میوه‌های کامل مانند موز، میوه‌های توت‌مانند، پرتغال و کشمش. لبنیات شامل ماست، شیر و خامه ترش کم‌چربی روغن اشباع‌نشده مانند روغن زیتون و روغن آفتابگردان. انواع پروتئین‌های گیاه‌پایه مانند لوبیاها، عدس، تخمه‌ها، سویا، قارچ، مغزهای خوراکی و کلم بروکلی. مقدار محدودی پروتئین از منبع گوشت قرمز، گوشت ماهی، تخم‌مرغ، پنیر و گوشت کم‌چربی طیور. کد خبر 734901 برچسب‌ها مجله نکته بهداشتی روزمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: فشار خون مجله نکته بهداشتی روز میوه ها سبزی ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۸۴۶۶۸۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
برچسب هوشمند برای پایش مواد غذایی دریایی ساخته شد
محقق ایرانی برای پایش تازگی غذاهای دریایی با فناوری نانو و مواد گیاهی، جوهر هوشمند سبز ساخت.
به گزارش ایسنا، اسماء وردیان، محقق مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مشهد در تحقیقی جالب با استفاده از آنتوسیانین، کورکومین و نسبت بهینه آنها بر روی بستر نانوفیبرکیتین موفق به تولید جوهر و نشانگر حساس به پی‌اچ برای پایش فساد میگو با چشم غیرمسلح شد.
در این طرح جوهر هوشمند سبز از ضایعات پوسته میگو (نانوفیبرهای کیتین) و ترکیب دو رنگدانه طبیعی کورکومین و آنتوسیانین بدست آمده از گلبرگ زعفران برای پایش تازگی میگو در طول مدت نگهداری در یخچال ساخته شد. این جوهر هوشمند حتی پس از نگهداری به مدت ۶ ماه در دماهای مختلف همچنان پایدار بود.
به نقل از ستاد نانو، غذاهای دریایی به عنوان منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب غیراشباع بخش مهمی از سبد غذایی هستند. این غذاها حتی در شرایط نگهداری مناسب نیز مستعد فساد هستند و پایش تازگی آنها ضروری است. برچسب‌های هوشمند با قرارگیری در محیط بسته‌بندی می‌توانند به صورت خودکار فعال شده و به مصرف‌کننده اطلاعات بصری در خصوص سلامت و تازگی محصول ارائه دهند.
انتهای پیام
حقوق کدام یک از ایثارگران در سال ۱۴۰۳ افزایش داشت؟